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Titel
Text copied to clipboard!Direktor der kulinarischen Operationen
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Direktor der kulinarischen Operationen, der für die Leitung, Koordination und Optimierung aller kulinarischen Prozesse in unserem Unternehmen verantwortlich ist. In dieser Schlüsselposition sind Sie für die Entwicklung und Umsetzung von kulinarischen Strategien, die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards sowie die Führung und Motivation des Küchenteams zuständig. Sie arbeiten eng mit anderen Abteilungen zusammen, um ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis für unsere Gäste zu gewährleisten und die betriebliche Effizienz zu maximieren. Zu Ihren Aufgaben gehören die Überwachung der Speiseplangestaltung, die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und Hygiene, das Kostenmanagement sowie die Einführung innovativer kulinarischer Konzepte. Sie analysieren Markttrends, entwickeln neue Menüs und sorgen für die kontinuierliche Weiterbildung Ihres Teams. Darüber hinaus sind Sie für die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die Pflege von Lieferantenbeziehungen verantwortlich. Sie bringen umfassende Erfahrung im Bereich Gastronomie und Führung mit, verfügen über ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und eine ausgeprägte Leidenschaft für kulinarische Exzellenz. Wenn Sie ein kreativer Kopf mit unternehmerischem Denken sind und Freude daran haben, ein Team zu inspirieren und weiterzuentwickeln, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Überwachung aller kulinarischen Abläufe
- Entwicklung und Umsetzung von Speisekonzepten
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
- Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich
- Zusammenarbeit mit Lieferanten und Auswahl hochwertiger Zutaten
- Analyse von Markttrends und Entwicklung neuer Menüs
- Optimierung von Arbeitsabläufen und Prozessen
- Überwachung der Lagerhaltung und Bestellprozesse
- Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
- Förderung einer positiven Arbeitskultur
- Berichtswesen an die Geschäftsleitung
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position in der Gastronomie
- Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten
- Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Kreativität und Innovationsfreude bei der Speiseplangestaltung
- Erfahrung im Kostenmanagement und Budgetierung
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Gute Kenntnisse im Umgang mit modernen Küchentechnologien
- Verhandlungsgeschick im Umgang mit Lieferanten
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Bereitschaft zur kontinuierlichen Weiterbildung
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung kulinarischer Teams?
- Wie gehen Sie mit Herausforderungen im Küchenbetrieb um?
- Welche Strategien nutzen Sie zur Kostenkontrolle?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienevorschriften sicher?
- Wie motivieren Sie Ihr Team zu Höchstleistungen?
- Welche Rolle spielt Innovation für Sie in der Küche?
- Wie gehen Sie mit Lieferantenbeziehungen um?
- Welche Erfolge konnten Sie in früheren Positionen erzielen?
- Wie bleiben Sie über aktuelle Food-Trends informiert?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen um?
- Welche Weiterbildungsmaßnahmen halten Sie für wichtig?
- Wie integrieren Sie Nachhaltigkeit in Ihre Arbeit?
